Veistu hvernig á að borða fjólubláar sætar kartöflur á ýmsan hátt?
Fjólubláar sætar kartöflur (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) eru einnig kallaðar svartar sætar kartöflur og holdið er fjólublátt til dökkfjólublátt. Auk næringarefna í venjulegum sætum kartöflum eru þær einnig ríkar af seleni og anthocyanínum. Anthocyanín eru eitt helsta hráefnið í fjólubláum sætum kartöflum.
Fjólubláar sætar kartöflur eru ríkar af próteini, sterkju, pektíni, sellulósa, amínósýrum, vítamínum og ýmsum steinefnum, auk selens og anthocyanins. Fjólubláar sætar kartöflur eru ríkar af næringarefnum og hafa sérstaka heilsueiginleika. Prótein og amínósýrur í þeim eru mjög auðvelt að melta og frásogast af mannslíkamanum. Ríka A-vítamínið getur bætt sjón og húðslímhúðarþekjufrumur og C-vítamín getur látið kollagenprótein myndast eðlilega, koma í veg fyrir og meðhöndla skyrbjúg. Anthocyanín eru náttúruleg og öflug sindurefnahreinsandi.
Selen og járn í fjólubláum sætum kartöflum eru nauðsynlegir þættir fyrir mannslíkamann til að standast þreytu, öldrun og blóðuppbót. Sérstaklega er selen þekkt sem "konungur krabbameinslyfja". Það frásogast auðveldlega af mannslíkamanum og getur verið áfram í sermi til að gera við hjartavöðvann, auka ónæmi líkamans, fjarlægja sindurefna í líkamanum, hindra myndun DNA í krabbameinsfrumum og skiptingu og vöxt krabbameinsfrumna og koma í veg fyrir tilvik krabbameina eins og magakrabbameins og lifrarkrabbameins.
Fjólubláar sætar kartöflur eru ríkar af matartrefjum, sem geta rakað þörmum og stuðlað að hægðum; þau eru rík af seleni og anthocyanínum sem geta staðist öldrun. Þeir hafa sína eigin sætu, sem er frábært fyrir stelpur sem vilja léttast eða skipta út hvítum hrísgrjónum sem grunnfæði.Og fjólubláar sætar kartöflur er virkilega hægt að gufa og sjóða, með ýmsum aðferðum og fallegum litum. Þeir eru bara gersemar! Ég mun deila með ykkur nokkrum af uppáhalds fjólubláu sætu kartöfluaðferðunum mínum, svona sem þú verður ekki þreytt á að borða í viku.
1. Fjólublá sætkartöflugufukaka
Innihaldslisti
150g fjólublátt sætkartöflumauk, 3g ger, 200g hveiti
3 rauðar döðlur, smá osmanthus (má sleppa), 20g sykur
1. Afhýðið fjólubláu sætu kartöfluna og gufusoðið hana. Bætið við sykri á meðan hann er heitur, stappið hann og látið kólna til síðari notkunar
2. Vigtið hveitið, bætið gerinu út í og setjið kældu fjólubláu sætu kartöfluna út í
3. Bætið við vatni í litlu magni og mörgum sinnum, blandið vel saman þar til ekkert þurrt duft er og gerjið á heitum stað
4. Gerið þar til hún er tvöfalt stærri en upprunaleg stærð og setjið í mótið
5. Setjið það í pottinn með sjóðandi vatni og látið gufa í 30 mínútur. Þegar þú gufar skaltu vefja formið með plastfilmu eða hylja það með loki til að koma í veg fyrir að vatnsgufa komist inn. Eftir að hafa gufað skaltu hylja lokið í 2-3 mínútur áður en það er opnað.
2. Fjólublá sætkartöflugljáandi hrísgrjónakaka
60 g hrein mjólk, 50 g hrísgrjónamjöl, 22 g mjólkurduft, 100 g fjólubláar sætar kartöflur, hæfilegt magn af kókosflögum
1. Afhýðið og skerið fjólubláu sætu kartöfluna, gufusoðið í potti og þrýstið henni í mauk með lítilli skeið
2. Bætið mjólk út í, hrærið vel með spaða, bætið við mjólkurdufti (ef ykkur líkar það sætara má bæta þéttri mjólk út í), bætið við glæru hrísgrjónamjöli og hnoðið það í deig
3. Skiptið í litlar kúlur um 25g hver, setjið þær í gufugufu og látið gufa í 15 mínútur
4. Taktu gufusoðna fjólubláa sætkartöflukúlu, rúllaðu henni í hring af kókosflögum og hún er tilbúin
Allt í lagi, í raun eru margar leiðir til að búa til fjólubláar sætar kartöflur, eins og fjólubláar sætkartöflueggjatertur, fjólubláar sætkartöflusagó, fjólubláar sætkartöflur hvítsveppasúpa o.s.frv.
Fjólublá sæt kartöfluhveiti er búið til úr ferskum og hágæða fjólubláum sætum kartöflum, unnin með flögnun, þurrkun og öðrum aðferðum. Það heldur öllu þurrefni fjólubláu sætu kartöflunnar nema húðina: prótein, fitu, kolvetni, vítamín, steinefni og fæðutrefjar.