Leyndarmál beiskra möndlna og beiskrar melónu: Hvers vegna er önnur eftirsótt og hin hunsuð?
Meðal margra matvæla hefur bitur melóna unnið ást margra með sinni einstöku beiskju. Hins vegar virðast bitrar möndlur, sem eru líka bitur innihaldsefni, ekki vera jafn velvildar.
Þetta hefur vakið forvitni fólks: Hvers vegna er annað eftirsótt og hitt hunsað?
Til að skilja þetta fyrirbæri þurfum við að byrja frá sjónarhorni sögu og menningar. Bitur melóna, sem hefðbundið hráefni, á sér langa sögu í Kína. Sérstaklega á suðursvæðinu er fólk ekki aðeins vant beiskt bragði þess, heldur lítur það líka á það sem góða vöru til að hreinsa hita og afeitrun og viðhalda heilsu. Þvert á móti, þó að möndlur eigi einnig stað í hefðbundinni kínverskri læknisfræði, eru bitrar möndlur ekki vinsælar til neyslu vegna mikillar beiskju og hugsanlegrar eiturverkana (sem innihalda blásýru).
Auk þess skortir einnig menningarlega hefð fyrir því að nota beiskar möndlur sem hráefni.
Frá næringarfræðilegu sjónarmiði er bitur melóna rík af C-vítamíni, fæðutrefjum og ýmsum steinefnum sem eru til mikilla hagsbóta fyrir heilsu manna. Þó að bitrar möndlur innihaldi einnig næringarefni eins og prótein og E-vítamín, takmarka eitruð efni þeirra samþykki fólks á þeim. Þess vegna, í leit að heilbrigðu lífi í dag, kýs fólk að velja öruggan og næringarríkan mat.
Sálfræðilega sjónarhornið gefur einnig skýringu á þessum valmun.
Bragðval fólks hefur áhrif á marga þætti, þar á meðal snemma reynslu, félagslegan og menningarlegan bakgrunn o.s.frv.
Fyrir fólk sem hefur orðið fyrir bitri melónu frá barnæsku, gæti það verið líklegra til að sætta sig við og líkar við þennan smekk.
Fyrir beiskar möndlur, sem sjaldnast sjást á borðinu, skortir fólk nægan aðlögunartíma til að rækta ást sína á smekknum.
Viðunandi matar er einnig nátengd matreiðsluaðferðinni. Beiskju bitur melónu er hægt að stilla með mismunandi eldunaraðferðum, svo sem súrsun, hræringu eða pörun við önnur hráefni til að draga úr beiskju hennar.
Aftur á móti er umfang beiskra möndla tiltölulega takmarkað og krefst yfirleitt sérstakrar vinnslu fyrir neyslu, sem einnig eykur erfiðleika þess við notkun í heimiliseldhúsinu.
Á bak við mismunandi viðhorf fólks til beiskrar melónu og beiskra möndlna eru samsett áhrif flókinnar sögumenningar, næringarfræði og sálfræðilegra þátta.
Þrátt fyrir að bitrar möndlur hafi einstakt næringargildi í sumum þáttum, vegna mála eins og matvælaöryggis, bragðsamþykkis og menningarlegra venja, hefur það ekki orðið vinsælt hráefni eins og bitur melóna.
Beiskar möndlur innihalda amygdalin, sem hægt er að vatnsrofsa með örveruensímum í þörmum eða amygdalíni sem er í beiskjumöndlunum sjálfum, og mynda snefilmagn af blásýru og benzaldehýði, sem hafa hamlandi áhrif á öndunarstöðina, sem hefur hóstastillandi og kvíðastillandi áhrif.
Möndlur eru bitur og gaslosandi og eru ríkar af feitum olíum. Feituolíur geta bætt smurningu þarmainnihalds á slímhúðinni og því hafa möndlur það hlutverk að væta þarma og létta hægðatregðu.
Amygdalin duft,einnig kallað vítamín B17 duft, er form af amygdalíni sem hefur verið unnið í fínt duft og er oft notað til að auðvelda neyslu eða bætt við bætiefni og markaðssett sem fæðubótarefni með meintum heilsubótum eins og að efla ónæmiskerfið, bæta almenna heilsu og jafnvel að meðhöndla dysplasia.lt er náttúrulegt efnasamband sem er að finna í fræjum margra ávaxta, eins og apríkósur, möndlur, ferskjur og pums. nokkur mikilvæg atriði varðandi vítamín B17: lt er bláæðaglýkósíð sem losar blásýru þegar það er umbrotið. það er að finna í miklum styrk í fræjum apríkósanna og annarra steinávaxta.
Í árþúsundir hefur hefðbundin asísk læknisfræði notað hana til að meðhöndla margs konar kvilla. Á fimmta áratugnum var hún kynnt sem önnur meðferð við dysplasia. Þrátt fyrir vinsældir hennar í sumum hópum hafa klínískar rannsóknir ekki sýnt að hún er áhrifarík við dysplasia.
Amygdalin verkunarháttur
Verkunarháttur amygdalin dufts, einkum við meðhöndlun sjúkra frumuhópa, felur í sér umbrot þess og losun sýaníðs. Hér er yfirlit yfir verkun þess:
1. Efnaskipti:
Þetta er sýanógenandi glýkósíð sem losar sýaníð við umbrot. Eftir inntöku er B17-vítamín brotið niður af ensímum í líkamanum.
2.Sýaníðlosun:
Losun blásýru (HCN) er mikilvæga skrefið. Nauðsynlega ensímið í hvatberum sem myndar ATP, cýtókróm c oxidasa, er mjög hamlað af blásýru.
3. Tilgáta um miðun á sjúkum frumum:
Talsmenn þess að nota það til að meðhöndla sjúkar frumur telja að krabbameinsfrumur hafi hærra magn af -glúkósíðasa en venjulegar frumur, sem leiðir til sértækra eiturverkana á sjúkar frumur.
Fylgdu öryggisráðstöfunum og talaðu við heilbrigðisstarfsmann áður en þú notar B17-vítamín í læknisfræðilegum tilgangi.ef þú þarft getur Xi'an Sonwu útvegað amygdalin.Xi'an Sonwu hlakkar til að heyra frá þér.