8 frábærar leiðir til að borða rauðrófur
Rauðrófurer fjölhæft og næringarríkt rótargrænmeti sem bragðast ekki bara ljúffengt heldur hefur líka ótrúlega heilsufarslegan ávinning. Hvort sem það er brennt eða blandað í safa, þá veitir þessi ofurfæða mikilvæg andoxunarefni, vítamín og steinefni sem geta hjálpað til við að auka hjartaheilsu og jafnvel styrkt líkama þinn - einn gullverðlaunahafi fatlaðra segir að glas af rauðrófusafa sé leyndarmál velgengni hans. En hvaða aðra kosti hefur rauðrófan? Og hvernig geturðu fellt það inn í mataræði þitt? Lestu áfram til að fá frekari upplýsingar um þetta auðmjúka rótargrænmeti.
Hver er heilsufarslegur ávinningur af rauðrófum?
Rauðrófur hefur margvíslegan heilsufarslegan ávinning sem getur bætt allt frá íþróttaþoli til heilakrafts.
Hjálpar til við að lækka blóðþrýsting:Rannsóknir hafa komist að því að drekka rauðrófusafa getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting. Talið er að nítratsamböndin í safanum umbreytist í saltpéturssýru sem hjálpar til við að slaka á og víkka út æðar.
Bætir íþróttaþol:David Weir heldur því fram að rauðrófusafi hafi átt þátt í velgengni hans og það gæti verið einhver sannleikur í því; 2012 rannsókn leiddi í ljós að drekka rótargrænmetissafa jók nítratmagn í plasma og bætti líkamlegan árangur, þar sem þátttakendur í rannsókninni komust að því að 10 km hjólatími þeirra minnkaði eftir að hafa drukkið tvö glös af rauðrófusafa á dag.
Getur hægt á framvindu heilabilunar:Rauðrófur eru ekki aðeins góðar fyrir hjarta- og vöðvaheilbrigði heldur einnig heilaheilbrigði. Nítrötin í rauðrófusafa geta hjálpað til við að auka blóðflæði til heilans og hægja á vitrænni hnignun hjá eldri fullorðnum.
Góð uppspretta kalíums og annarra steinefna:Þú gætir viljað hafa rauðrófur sem einn af matnum þínum fimm á dag. Þetta rótargrænmeti er ríkt af kalíum, steinefnasalta sem hjálpar taugum og vöðvum að virka rétt. Það er líka góð uppspretta mikilvægra steinefna eins og kalsíum, járn, magnesíum, mangan, fosfór, natríum, sink, kopar og selen.
Má lækka kólesteról:Að bæta rauðrófum eða rauðrófusafa við mataræðið getur haft jákvæð áhrif á kólesterólmagn. Rannsókn 2011 á rottum leiddi í ljós að rauðrófuþykkni lækkaði heildarkólesteról og þríglýseríð á sama tíma og það jók góða HDL kólesterólið. Þetta er talið vera vegna plöntunæringarefna þess, þar á meðal flavonoids.
Hjálpar til við að berjast gegn bólgu:Í ljósi þess að bólga tengist sjúkdómum eins og offitu, hjartasjúkdómum, lifrarsjúkdómum og krabbameini er góð hugmynd að reyna að draga úr henni eins mikið og mögulegt er. Rauðrófur inniheldur litarefni sem kallast betalain, sem getur haft bólgueyðandi eiginleika og getur hjálpað til við að meðhöndla sjúkdóma eins og slitgigt.
Ef þú ert ekki aðdáandi þess að borða þetta fornfræga grænmeti, þá eru hér nokkrar alveg ljúffengar rauðrófuuppskriftir.
Það sorglega við allan næringarríkan mat er að hann höfðar lítið til bragðlaukana. Rúbínrauðrófur falla í þennan flokk, sem gerir það að verkum að við veljum bragð fram yfir næringargildi.
Sérstaklega eru rauðrófur ríkar af trefjum, vítamínum B og C, kalíum, járni, mangani og ólífrænum nítrötum. Það er einmitt ástæðan fyrir því að borða þau getur gefið þér tæra, glóandi húð, aukið friðhelgi þína og orku, bætt blóðflæði og haldið háum blóðþrýstingi í skefjum, samkvæmt rannsókn sem birt var í PubMed Central.
Það sem er enn sorglegra er að þrátt fyrir að vera meðvituð um alla þessa kosti, borðum við samt ekki nóg af þessu auðmjúka grænmeti. Hins vegar fannst okkur kominn tími til að breyta leiknum. Svo fundum við átta dýrindis rauðrófuuppskriftir. Hér að neðan lítum við á mismunandi leiðir til að borða rauðrófur:
1. Bragðmikið rauðrófusalat
Það er ekkert betra en að borða rauðrófur hráar. Og hvað er betra en salat? Farðu á undan, bættu uppáhalds grænmetinu þínu saman við skrældar og sneiddar rauðrófur, toppaðu það með salatsósu að eigin vali, skreytið með osti eða granatepli, bætið við smá lime, og skál af gómsætinu er tilbúin.
2. Farðu í burtu frá klassíska Boondi raita
Eins og getið er hér að ofan er best að borða rauðrófur hráar, svo rífið hana og bætið við klassíska Boondi raita. Enn betra, bætið því við hreinan osti til að gera rauðrófu raita. Treystu okkur, bætið við salti, söxuðum kóríander, rauðu chilidufti og smá granatepli – þessi raita mun láta þig gleyma þeim sem þú áttir áður.
3. Beetroot paratha (Beetroot paratha) fyrir vinninginn
Myljið rauðrófuna, bætið salti, chilli, söxuðu kóríander út í og búið til paratha-fyllingu. Nú skaltu setja það í deigið og elda það eins og paratha. Voila hollur, ljúffengur morgunverður er tilbúinn.
4. Prófaðu rauðrófuflögur
Við vitum hversu mikið þú elskar steiktan mat og þér gæti jafnvel dottið í hug að djúpsteikja rauðrófuflögur. En hver er tilgangurinn með því að borða eitthvað hollt með því að djúpsteikja það? Svo, reyndu þetta: Skerið rauðrófuna í þunna og langa bita. Penslið þær með smá ólífuolíu, stráið salti og kryddi að eigin vali yfir og bakið svo (eða loftsteikið) til að njóta stökkra rauðrófuflögu. Prófaðu að bera þessar franskar fram með hummus eða ostasósu.
Heilbrigðar rauðrófuuppskriftir:
Ertu að leita að innblástur um hvernig á að fella rauðrófur inn í mataræðið þitt? Þessar heilsusamlegu uppskriftir verða dýrindis viðbót við uppskriftirnar þínar.
Pulled Pork með rauðrófum og rauðlauk:Þessi safaríka svínakjötsuppskrift frá Pakington Free Range Farm er fjölhæfur veisluréttur. Svínakjötið verður svo meyrt að auðvelt er að draga það af beininu og hrúga því í nýtt brauð. Það er hægt að útbúa hann fram í tímann og er frábær veisluréttur til að setja á mitt borð fyrir fólk til að hjálpa sér að.
Geitaostur og rauðrófusalat með pralínu:Ríkulegt bragðið af geitaosti passar fullkomlega við jarðrófu og dýrindis pralín. Þetta er leikbreyting hvað salat varðar.
Súkkulaði- og rauðrófukaka:Þú getur jafnvel blandað rauðrófum í eftirrétti með þessari ljúffengu uppskrift, sameinað soðna rauðrófu með dökku súkkulaði fyrir óvænt góð áhrif.
Rauðrófusalat frá Raymond Blanc með heitreyktum laxi og piparrót Crème Fraîche:Prófaðu nýjan rétt frá fræga matreiðslumanninum Raymond Blanc, sem sameinar rauðrófur með ljúffengum heitreyktum laxi og piparrótarkremi.
Hvað er þá rauðrófulaus vetur?
Rófarótarduft, eða rauðrófusafaduft, er búið til úr ferskum rauðrófum í gegnum safa, síun og úðaþurrkun. Rófarótarsafaduft er 100% leysanlegt í vatni og leysirinn er ljósrauður til dökkfjólublár þegar mismunandi hlutfall dufts og vatns er notað. Rófusafaduftið hefur enn örlítið bragð af upprunalegu rauðrófum.
1. Ávinningur af rauðrófum fyrir húðina felur í sér hreinsandi virkni hennar, sem hjálpar til við að fjarlægja eiturefni úr líkamanum og gagnast þar með húðinni líka.
2. Rauðrófur eru góðar til að lækka hátt kólesteról í blóði og magn þríglýseríða.
3. Heilsu lifur er einnig stuðlað að neyslu rauðrófu. Rannsóknir sýna að rauðrófur hjálpa til við að koma í veg fyrir lifrarsjúkdóma, sérstaklega uppsöfnun fituútfellinga í lifur.
4. Betaín í rauðrófum er gagnlegt fyrir þá sem eru með ofklórhýdríu, sjúkdómsástand sem einkennist af lágu magni magasýru.