Túrmerik er hefðbundið og forn litarefni og einnig lyfjaefni sem er bæði lyf og matur.
Túrmerikduft er duft búið til með því að mala þurrkaða rhizomes í engiferplöntunni túrmerik, sem er ættað frá Indlandi. Í Gansu er túrmerikduft einnig oft notað sem krydd og kínversk læknisfræði. Túrmerikduft er venjulega appelsínugult duft með sterkan og léttan lykt, smá piparbragð, blandað með moskus og engifer, og einnig svolítið krydduð og bitur. Andstæðingur krabbameinsvopna í eldhúsinu? Þú þekkir ekki leyndarmál túrmerik ennþá! Á sviði læknisrannsókna eru sumar rannsóknir að breyta skilningi okkar á heilsu og krabbameini. Reyndar eru margar auglýsingar og orðræðu um túrmerik á internetinu.
En hefur þú einhvern tíma hugsað um hvort þetta krydd geti raunverulega hjálpað okkur að berjast gegn krabbameini? Getur krydd með túrmerik á hverjum degi virkilega gert líkamann heilbrigðari? Eða er þetta bara markaðsbrella kaupmannsins?
Áframhaldandi tilraunirannsóknir
Samkvæmt WebMD hefur virka efnið í túrmerik, „curcumin“, sýnt möguleika á að berjast gegn krabbameini í lungum, brjóstum, blöðruhálskirtli og ristli í rannsóknarstofu. Rannsókn á sjúklingum með krabbamein í ristli og endaþarmi kom í ljós að curcumin getur hægt á framvindu sjúkdómsins og jafnvel dregið úr hættu á krabbameini í áhættuhópum.
Þetta þýðir að curcumin getur valdið nýrri von um krabbameinsmeðferð með því að hindra vöxt krabbameinsfrumna og jafnvel auka áhrif lyfjameðferðarlyfja. Hins vegar skal tekið fram að flestar þessara rannsókna eru áfram á rannsóknarstofu- eða dýra tilraunastigi og raunveruleg áhrif á menn þurfa enn fleiri klínískar rannsóknir til að sannreyna. Til dæmis hafa sumar rannsóknir sýnt að sjúklingar með krabbamein í ristli og endaþarmi bættu curcumin fæðubótarefnum við lyfjameðferð og niðurstöðurnar sýndu að stig lykilkrabbameinspróteins í líkama sjúklings minnkaði. Þetta bendir til þess að curcumin geti gegnt hlutverki í viðbótarmeðferð í sumum tilvikum.
Svo, hvernig getum við notað vísindalega möguleika túrmerik?
Daglegt mataræði: krydd með túrmerikdufti og svörtum pipar getur aukið frásogshraða curcumins.
Vertu varkár með fæðubótarefni: Curcumin hefur lágt frásogshraða og gæði fæðubótarefna eru mismunandi. Mælt er með því að nota það undir leiðsögn læknis.
Fylgstu með milliverkunum við lyf: Curcumin getur truflað ákveðin krabbameinslyf. Vertu viss um að ráðfæra sig við lækni meðan á lyfjum stendur.
Túrmerik er þekktur sem „töfravopn“ gegn krabbameini. Er það von eða gildra? Að skilja þetta getur ekki aðeins hjálpað okkur að nota möguleika túrmerik meira vísindalega, heldur einnig forðast í blindni eða misnota fæðubótarefni. Ekki bíða þangað til heilsufar þitt logar áður en þú byrjar að taka eftir. Byrjaðu að bæta snertingu af lit við heilsuna núna! Hvað finnst þér um möguleika á krabbameini í túrmerik? Deildu sögunum þínum eða hugmyndum í athugasemdahlutanum og við skulum ræða það saman!
Túrmerikduft er ein af algengu kryddinu sem hægt er að nota til að gera margs konar kræsingar. Til dæmis, þegar það er að baka norðvestur blómabollur, getur það að bæta túrmerikdufti bætt við einstaka lit og bragð við blómabollurnar7. Það er einnig hægt að nota fyrir steikt hrísgrjón, stewed grænmeti, stewed kjöt osfrv., Bætir ríkum smekk og lit við rétti, svo sem túrmeriksteikt hrísgrjón, túrmerik brauða kjúkling osfrv., Sem gerir þá meira aðlaðandi.
Þegar búið er að búa til blómrúlla skaltu stráðu lag af engiferdufti jafnt á veltið deigið, bursta það með lag af olíu, stráðu smá salti, rúlluðu því upp og skera það í litla bita og móta það í blómrúllur með því að brjóta saman, snúa o.s.frv. Gufublómin sem eru ekki aðeins með ilminn af olíu, heldur einnig ilminn af Ginger, og eru ríkur í smekk.
Þegar þú gerir Naan, eftir að naan myndast, geturðu burstað lag af vatni á yfirborðið, stráðu síðan smá engiferdufti og sesamfræjum og bakað það síðan í ofninn. Yfirborð bakaðs naan hefur léttan engifer ilm, sem eykur bragðið og smekk naan.
Í matreiðsluheiminum er túrmerikduft eins og töfrandi töframaður og færir réttum og aðlaðandi lit. Það er eitt af kjarna innihaldsefnum karrýdufts, sem gefur karrý ríka og mjúkt bragð og undirskrift gullna lit. Í indverskri matargerð er túrmerikduft mikið notað við framleiðslu á karrýréttum, hrísgrjónum, baunum osfrv. Til dæmis er túrmerik steikt hrísgrjón klassískt góðgæti. Bættu bara við viðeigandi magni af túrmerikdufti meðan á steikunarferlinu stendur og hrísgrjónin verða samstundis þakin ljómandi gullkápu, en bætir við einstakt bragð. Í suðaustur -asískri matargerð er túrmerikduft oft notað til að búa til ýmsar sósur, karrý og plokkfisk, svo sem indónesískt túrmerik ristur kjúklingur. Kjúklingurinn er marineraður með túrmerikdufti og öðru kryddi og steikt síðan þar til húðin er gullin og stökk, og að innan er blíður og safaríkur, fullur af ilm túrmerik.
Það eru margar leiðir til að neyta túrmerikdufts. Einfaldasta leiðin er að bæta því beint við drykki, svo sem að bæta við litlu skeið við heitt vatn, hræra það jafnt og drekka það. Það er einnig hægt að bæta við mjólk til að búa til túrmerikmjólk. Túrmerikmjólk hefur ekki aðeins einstaka smekk, heldur hitnar einnig líkamann og stuðlar að svefni. Hvað varðar matreiðslu er það líka frábært krydd. Með því að bæta við viðeigandi magni þegar hrært er, sjóðandi súpa og stewing kjöt getur ekki aðeins bætt lit við matinn, heldur einnig bætt næringargildið. Til dæmis, þegar þú gerir karrý, er túrmerikduft ómissandi innihaldsefni, sem gefur karrý einstaka gulan lit og ríkt bragð.
En þó að túrmerikduft hafi marga kosti, þá hentar það ekki öllum. Sumt fólk getur verið með ofnæmi fyrir því og eftir að hafa borðað það munu þeir upplifa ofnæmisviðbrögð eins og útbrot, kláða og öndunarerfiðleika. Að auki hefur það áhrif á að stuðla að blóðrás, svo þungaðar konur og brjóstagjöf konur ættu að vera varkár þegar þær borða það til að forðast að hafa áhrif á heilsu fósturs eða barns. Á sama tíma getur túrmerikduft haft samskipti við ákveðin lyf, þannig að fólk sem tekur lyf ætti að hafa samráð við lækni áður en það borðar það.