Hvernig gerðu fornar ís?
Veistu það? Það er auðvelt að búa til ís teninga núna, svo framarlega sem þú ert með ísskáp. En hvar fengu þeir ís teninga fyrir sumarið í fornöld?
Geymsla ís
Strax á tímabilinu notaði fólk náttúrulegan ís til að halda matnum ferskum og búa til kalda drykki.
Samkvæmt „Rites bókinni“, til að tryggja notkun íslaga á sumrin, setti Zhou konungsfjölskyldan upp samsvarandi stofnun til að stjórna „ís stefnunni“ og sá sem var í forsvari var kallaður „Lingarr“.
Stofnun þessarar deildar er ekki lítil og samtals 80 „starfsmenn“. Almennt, frá desember á hverjum vetri, byrja starfsmenn að taka náttúrulega ís teninga til geymslu.
Hvernig geymdu forna ísinn í vetur fram á sumar og notaði hann síðan þegar það voru engir ísskápar?
Svar: ICE
Skilyrðin fyrir því að geyma ís í fornöld voru vissulega ekki eins góð og nútímafólk og aðferðirnar voru tiltölulega einfaldar.
Á hverju ári á frábæru kalda tímabilinu fóru fornar að meitla ís til geymslu, vegna þess að ís teningurinn á þessum tíma voru erfiðastir og ekki auðvelt að bráðna. Embættismennirnir sem stjórnaði geymslu á þrælum og bændum sem voru undir eftirliti með ICE og söfnuðu á stöðum með góðum vatnsgæðum og geyma þá í fyrirfram undirbúningi ískjallara.
Ice Cellars eru byggðir á köldum stöðum, djúp neðanjarðar. Ferskt strá og reyrmottur eru notuð sem mottur. Eftir að hafa sett ís ofan á eru þau þakin einangrunarefni eins og hrísgrjónum og laufum, og þá er kjallar munnurinn innsiglaður til notkunar á næsta ári.
Vegna þessarar geymslu munu um tveir þriðju hlutar geymdra ís bráðna á hverju ári, þannig að fornar juku oft magn ís sem var geymt í þrisvar sinnum það magn af ís sem þarf.
Hins vegar á heitu suðurhluta svæðinu
hitastigið er yfir núlli allt árið um kring,
En það frýs ekki, hvað eigum við að gera?
Ísgerð
Í kringum lok Tang -ættarinnar náðu iðnaðarmenn miklu magni af saltpeter þegar þeir framleiða byssupúður. Stundum komust þeir að því að Saltpeter myndi taka upp mikinn hita þegar hann var leystur upp í vatni, sem gæti hitað vatnið í kring þar til það frýs.
Svo sumir iðnaðarmenn fóru að nota Saltpeter til að búa til ís.
Handverksmennirnir settu vatn í krukkuna, tóku stærri ílát, settu vatn í gáminn og settu síðan krukkuna í gáminn og héldu áfram að bæta saltpeter við gáminn og vatnið í krukkunni frusu í ís.
Saltpeter er hvítur, bitur kristal með lit eins og frost. Efnafræðilegt nafn saltpeter er kalsíumnítrat. Þegar það er leyst upp í vatni, tekur það upp mikinn hita, lækkar hitastigið í kring og myndar ís.
Eftir að Saltpeter er leyst upp í vatni er hægt að taka það út og endurnýta með kælingu kristöllunar eða kristöllunar uppgufunar. Með þessari tækni hefur velmegun forna kælismarkaðarins verið kynnt til muna.
Matur er fyrsta nauðsyn fólksins.
Velmegun kælismarkaðarins mun óhjákvæmilega koma nýjum byltingum í sumar mataræði
Ísdrykkir
Þegar það varð mögulegt að búa til ís teninga á sumrin birtist „Ice Fresh“ einnig á markaðnum. Sjávarfangið sem fólk veiddi var flutt lengra og varðveitt lengur með því að frysta ís og lífskjör hinna fornu voru bættir til muna.
Seinna byrjaði fólk að setja sykur og ýmsa ávexti í krukkurnar þegar hann bjó til ís og auðgaði smám saman kalda matvörurnar.
Í Song -ættinni voru fleiri afbrigði af köldum mat á markaðnum. Í suðurhluta söngvarðarinnar voru drykkir eins og „Snow-Saked Bean Water“ og „Snow-Saked Plum Wine“ seldir á götunum á sumrin.
Þrátt fyrir að fornar vestrænar ís-gerðir aðferðir væru ekki eins duglegar og nútímatækni, á tímum þegar nútíma kælitæki skorti, náði fólk öflun og varðveislu ís með visku og náttúrulegum aðstæðum. Eftirfarandi eru nokkrar helstu fornar vestrænar ís-gerðir aðferðir:
1.. Náttúrulegt ís safn og geymsla (ICE er safnað á veturna og notaður á sumrin)
Meginregla: Á köldum svæðum eða á veturna safnar fólk náttúrulega myndaðri ís beint frá vötnum og ám.
Geymsluaðferð:
Íshús: Í Grikklandi til forna, Róm til forna og miðalda, myndu fólk grafa neðanjarðarís (þakið einangrunarefni eins og strá, tré eða jarðveg) til að geyma ís sem safnað er á veturna til notkunar á sumrin.
Roman Icehouse: Rómverjar myndu byggja íshús á fjöllum eða köldum svæðum og flytja jafnvel ís frá norðri til suðurborgar í gegnum viðskipti.
Notkun: Notað til kælismats, gerð kalda drykki (eins og kælt vín) eða lækniskælingu
2. saltpeterís (efnafræðileg kæling)
Meginregla: Þegar saltpeter (kalíumnítrat) er leyst upp í vatni, gleypir það mikinn hita og veldur því að hitastigið nærliggjandi lækkar skarpt. Þessi aðferð var skráð í Evrópu á 16. og 17. öld til að búa til smærri ís eða kælidrykki.
Umsókn: Evrópskir aðalsmenn kunna að hafa notað þessa aðferð til að búa til ísaða eftirrétti eða kalda drykki, en hún var dýr og ekki vinsæl.
3. Aðrar tilraunir
Alpagreining: Íbúar á svæðum eins og Ölpunum myndu skera ís úr jöklum með mikilli hæð og flytja hann til borga.
Einangruð ílát: Forn Grikkir notuðu tvöfalda lag úr málmbollum (svo sem frumgerð „Thermos Cup“) til að halda snjó eða ís til að fresta bráðnun.
Bara núna ræddum við um hvernig fornu öldum síðan upplýstu ísgerð til að lifa af heita sumarið, hvað með nútímafólk? Kælivökvi WS -23 duft er tilbúið kælivökva sem fyrst og fremst er notað í matvæla- og drykkjarvörum sem og snyrtivörum og persónulegum umönnunarvörum. Það er talið í staðinn fyrir menthol og er þekkt fyrir að framleiða kælingu svipað og menthol, en án tilheyrandi smekk eða lyktar.
WS -23 duft er valið af mörgum framleiðendum vegna þess að það er með lægri lykt og er ólíklegra til að valda ertingu eða næmingu en menthol eða myntuolíum eins og menthol eða piparmyntuolíu. Það er einnig talið árangursríkara en önnur kælivökvi, sem þýðir að hægt er að nota minni magn til að ná tilætluðum kælingaráhrifum.
Til viðbótar við mat og drykkjarvörur er WS -23 einnig notað í húðvörur og munnhirðuvörur til að veita hressandi kælingu. Algengt er að finna í vörum eins og tannkrem, munnskol og varasalm.